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Categoría: Como en casa

Recetas caseras

Espardenyà

Espardenyà

Hoy quiero hablaros de otro plato valenciano, la espardenyà. En valenciano una espardenyà es un golpe con una alpargata, o bien una animalada que dice alguien, sobre todo cuando alguien hablando en valenciano suelta un castellanismo. Pero además de eso es un plato de la zona de Gandía y la albufera, que recibe el nombre porque, como cuando mezclamos idiomas a lo bruto, tiene una mezcla de ingredientes cuanto menos curiosa. Lleva anguila, pollo, patata, conejo…Se podría decir que es…

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Clásicos Komori en Food&Fun

Clásicos Komori en Food&Fun

¡Hola,hola! ¿Cómo estáis? De lunes, ¿no? Yo con los últimos coletazos del curso, últimas correcciones, últimos exámenes…¡No se si tienen más ganas de acabar mis alumnos o yo! El sábado para distraerme de esta vorágine, y también porque me encanta, como no, estuve con mi amiga P de curso en Food&Fun. Tocaba clase de los clásicos Komori con Andrés Pereda y ya sabéis que me encanta, tanto el sitio como el chef, así que…allí que fuimos. Nada más llegar nos…

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Fideuà a mi manera

Fideuà a mi manera

El día del padre vinieron mis padres a comer a casa, a ayudarnos a montar una mesa y unas sillas de terraza, y por aquí es típico los domingos comer algo hecho en caldero (caldero le llamamos en Sagunt, también conocido como paella, paellón, paellera….). El caso es que jasban es el hacedor de paellas oficial (y yo paso de aprender, que para algo que cocina él…) y como iba a estar ocupado con las sillas me tocaba cocinar a mi,…

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Coca de tomate saguntina

Coca de tomate saguntina

Aprovecho una comida con mis ex-compis de trabajo para hacer una de mis recetas favoritas y compartirla con vosotros: la coca de tomate como se hace en Sagunto. Es una torta salada muy típica en toda la comunidad Valenciana, pero claro, cada maestrillo tiene su librillo, y aunque una de las más conocidas es la tapada que hacen en Castellón, a mi siempre me ha gustado más como la hacía mi abuela, destapada. Supongo que me gusta más porque el tomate…

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